课程包括各类食品的营养优势与缺陷、与其他食物的互补及宜搭配的食物、适宜食用量、存在的安全问题及控制策略、具有保健作用的食物，以及合理的膳食搭配。重点是常见食物的营养与安全。

中国农业大学（China Agricultural University，CAU)，是一所以农学为特色和优势的教育部直属综合性全国重点大学，是中国现代农业高等教育的起源地。国家“211工程”和“985工程”重点建设高校，现有农学与生命科学、食品科学与营养工程、资源与环境科学、信息与计算机科学等学科群。